INGREDIENTS:

500g de pommes de terre

1 oeuf

30g de fécule de pomme de terre

20 g de farine

sel.


PREPARATION:

 Faire cuire les pommes de terre et les réduire en purée. Laisser refroidir.

Mélanger la purée avec la fécule et l'oeuf. Saler et travailler la pâte.

Former des petites boulettes de la taille d'un oeuf et les aplatir puis les passer dans la farine.

Plonger les boulettes dans une casserole d'eau bouillante salée et laisser cuire cinq minutes.

Quand elles remontent à la surface, les retirer avec une écumoire et les mettre à égoutter.

Servir chaud, nappé de beurre fondu et saupoudré de chapelure ou en accompagnement des viandes en sauce.